Brandy
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白兰地广义上是以水果为原料的蒸馏酒的总称。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。除葡萄白兰地外,常见的水果白兰地还有法国产的苹果白兰地Calvados,美国产的苹果白兰地Applejack,以樱桃为原料的德国白兰地Kirschwasser。

白兰地的起源有各式各样的说法,据说最早的白兰地是由西班牙的炼金术士将葡萄酒蒸馏而成,它被称为“Aqua Vitae”,同样意为“生命之水”。16-17世纪,整个欧洲广受寒流侵袭,同时受到宗教战争影响,导致葡萄酒品质有所降低。当时,运往荷兰的法国干邑地区的葡萄酒因受不了长途运输而导致品质下降,就是就采用了蒸馏葡萄酒的方法。这种蒸馏酒的口感受到好评,从此就以“Brandewijn”(烧制过的酒)来称呼,英国则将它简称为“白兰地(Brandy)”。