Absinthe
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苦艾酒,历史上描述为蒸馏的,高酒精度数(45-89.9%ABV,酒精纯度90-148)的一种饮料。它是一种茴香味的烈酒,从植物性药材中萃取,其中包括苦艾(Artemisia Absinthium,又名“大艾草”Grand Wormwood)的花和叶,绿茴芹(green anise),甜茴香(sweet fennel),和其他药材和食用香草。苦艾酒历来有一种天然的绿色,但也有是无色的。历史文献中通常称之为“法语:la fée verte”(、绿仙子)。虽然有时它被误作为利口酒的一种,传统上苦艾酒瓶装时是不加糖的,因此,将其归类为烈酒。传统装瓶的苦艾酒酒精度数很高,但饮用前通常使用水进行稀释。有茴香成分的苦艾酒加入冰水时变为混浊的乳白色, 即悬乳效果。